Polenta

La polenta (ou polente) est une farine de maïs. Originaire du nord de l'Italie, du Tessin en Suisse, du Comté de Nice, de la Savoie, de Bulgarie, de la Roumanie et de la Moldavie, elle se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de semoule ou de farine de maïs. La polenta est connue sous d'autres noms notamment en Languedoc sous le nom de milhàs, en Gascogne sous le nom de cruchade, en Roumanie et Moldavie sous le nom de mamaliga, ou encore à l'île de la Réunion sous le nom de sosso maïs.

Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle.

Pour moi, la polente c'est le souvenir de ma tata qui la faisait avec des lardons en accompagnement d'un lapin, c'était un délice :)

Gratin de polenta au thon

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Préparation de la recette : Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet (moitié lait-moitié eau + une cuillère à soupe de bou...

http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-polenta-au-thon_39771.aspx

je testerai bien cette façon de faire ;)